Croquettes de purée de carottes

Pour 2 personnes.

Préparation : 15 - 20 min.

Cuisson : 30 - 40 min.

INGRÉDIENTS

· 400g de carottes.

· 200g de pommes de terre.

· 1 œuf.

· 60g de farine.

· 2 c. à café d’huile d’olive.

· Ciboulette.

· Sel, poivre.

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PRÉPARATION

• Éplucher et laver les pommes de terre ainsi que les carottes.

• Les mettre à cuire environ 20 min.

• Une fois cuits, les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

• Ajouter l’œuf, de la ciboulette et 50g de farine et bien mélanger. Puis saler et poivrer.

• Mettre le reste de la farine dans une assiette creuse.

• Modeler les croquettes puis les fariner.

• Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les croquettes sur les deux côtés.

Pour télécharger la recette c’est juste en dessous 😉

CROQUETTES DE PURÉE DE CAROTTES

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