
Croquettes de purée de carottes

Pour 2 personnes.
Préparation : 15 - 20 min.
Cuisson : 30 - 40 min.
INGRÉDIENTS
· 400g de carottes.
· 200g de pommes de terre.
· 1 œuf.
· 60g de farine.
· 2 c. à café d’huile d’olive.
· Ciboulette.
· Sel, poivre.
PRÉPARATION
Éplucher et laver les pommes de terre ainsi que les carottes.
Les mettre à cuire environ 20 min.
Une fois cuits, les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Ajouter l’œuf, de la ciboulette et 50g de farine et bien mélanger. Puis saler et poivrer.
Mettre le reste de la farine dans une assiette creuse.
Modeler les croquettes puis les fariner.
Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les croquettes sur les deux côtés.
Pour télécharger la recette c’est juste en dessous 😉